Преодоление трудностей и кризисов для организма — дело непростое. Стрессы, безусловно, сказываются на нашем самочувствии. И не стоит в такие периоды заедать стресс чипсами, а было бы неплохо, наоборот, помочь нашему организму вкусной и полезной едой. И да, ничто так не поднимает настроение, как сладкое, поэтому маленький кусочек на десерт мы можем себе позволить, верно? И пусть все непременно станет хорошо!
Семга в сливочном соусе
Состав:
700-800 гр. семги;
8-10 помидорок черри;
350 мл сливок 20% (если сливки густоваты, разбавьте немного молоком, если жидкие, добавьте 1 ст.л. муки для густоты);
3 зубчика чеснока;
соль, перец;
50-70 гр. сыра пармезан (можно любой другой твердый сыр);
пучок зелени;
1/4 лимона;
20 гр. сливочного масла.
Приготовление: Все продукты режем заранее, так как готовится все очень быстро. Помидорки черри режем пополам, если крупноваты – на четвертинки, зелень рубим, сыр трем на терке, чеснок мелко режем. Семгу режем на 4 куска (разрезаем наполовину у кости и 2 получившихся куска режем вдоль), солим, перчим с двух сторон. Разогреваем сковороду и обжариваем на небольшом количестве масла семгу на большом огне с двух сторон до золотистой корочки (на это уйдет буквально 4 минуты). Убираем ее на тарелку. В этой же сковороде растапливаем масло, добавляем чеснок, жарим на небольшом огне, добавляем помидоры черри, зелень, солим-перчим, перемешиваем, заливаем сливками (если жидковаты, добавляем муку), добавляем тертый сыр, перемешиваем. Варим до растворения сыра буквально минутку, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль и перец, можно добавить прованские травы, перемешиваем – готово! Семгу кладем в сливочный соус, взбрызгиваем соком лимона, посыпаем свежей зеленью, подаем и наслаждаемся.
Салат с тунцом и свежими овощами
Состав:
1 баночка тунца в собственном соку;
2 картофелины;
1 огурец;
4-5 редисок;
1/2 болгарского красного перца;
40 гр. оливок;
100 гр. помидорок черри;
Свежие листья салата (или пекинской капусты) – несколько листов;
пучок зелени;
соль, перец по вкусу.
Для заправки:
2-3 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. лимонного сока;
1-2 зубчика чеснока;
1 ч.л. сушеного орегано.
Приготовление: Картофель отвариваем (не переварите, чтобы хорошо резался кубиками). Огурец и редис режем кружочками, перец – соломкой, зелень и листья салата рубим, добавляем оливки, тунца кусочками. В оливковое масло добавляем сок лимона, орегано и чеснок через чеснокодавилку, размешиваем и добавляем заправку в салат. Перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!
Шоколадный брауни
Состав (на форму диаметром 20 см. или на прямоугольную форму):
180 гр. сливочного масла комнатной температуры;
180 гр. сахара;
3 яйца;
150 гр. муки;
1 ч.л. с горочкой разрыхлителя;
2 ч.л. кофе растворимого;
1 ч.л. корицы;
1/2 ч.л. соли;
4 ст.л. с горочкой какао;
100 мл теплого молока.
Приготовление: Масло взбиваем, постепенно добавляя сахар. Затем по одному добавляем яйца в масляную смесь, каждый раз взбивая. Муку просеиваем в отдельную миску, добавляем какао, соль, разрыхлитель и корицу, смешиваем венчиком и добавляем в 3 захода в масляно-яичную смесь, перемешиваем лопаткой. В теплое молоко добавляем кофе, размешиваем до растворения. В тесто постепенно добавляем молочно-кофейную смесь, взбивая миксером. Кладем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем около 30-40 минут (в зависимости от диаметра формы) до сухой зубочистки. Пирог получается очень мягкий, рассыпчатый, не сухой, подойдёт, как основа для торта. Украшаем при желании растопленным шоколадом и орешками. Приятного аппетита!
